近年來(lái)，全球范圍內醫藥制造工藝技術(shù)日益發(fā)達，使得冷凍干燥機應用于制藥產(chǎn)業(yè)中的比例越來(lái)越高，并因此獲得了巨大的市場(chǎng)空間。同時(shí)，在保險糧儲存和野生菌制作等單元操作方面，在國內市場(chǎng)上也具有許多應用價(jià)值。此外，隨著(zhù)生活水平的提高，市場(chǎng)對于高品質(zhì)、低加工損失的食品需求逐漸擴大，而凍干技術(shù)可以保留食品的營(yíng)養成分和口感，因此在食品加工行業(yè)中也有表現出強勁的需求。

冷凍干燥機是在低溫下去除物體中的水分的設備。它將物體先置于冷凍環(huán)境下，然后逐步加熱使其中的水分升華，并被吸附劑或凝結器收集和去除。由于其廣泛應用于生物制藥、食品、化工等領(lǐng)域，因此市場(chǎng)需求量較大，目前處于穩步增長(cháng)狀態(tài)。

冷凍是冷凍干燥過(guò)程的重要步驟。物質(zhì)被放置在冷凍室中，它們的溫度逐漸降至非常低的水平，直到達到冰點(diǎn)以下。通過(guò)這個(gè)步驟，所有的水分都會(huì )結冰并凝結到物體表面上；當物體的溫度已經(jīng)足夠低時(shí)，真空泵開(kāi)始抽取熱空氣從真空室排出。由此制造了一個(gè)真空環(huán)境，我們稱(chēng)之為低壓狀態(tài)。這減少了升華和凝固時(shí)間，也有助于保護物體的結構；加熱系統啟動(dòng)后，物體開(kāi)始被慢慢地加熱。這時(shí)升華過(guò)程開(kāi)始了。當物體內部的水分溫度到達某個(gè)特定的級別時(shí)，被結冰的水分重新轉化為水蒸氣并升華。

這樣冷凍干燥機可以有效地吸引并清除空氣中的水分；此時(shí)，加了吸附劑或凝結器幫助來(lái)收集和去除水分。在這個(gè)過(guò)程中，物體繼續被加熱，直到所有可測量的水分都已升華，并通過(guò)收集器清除掉了；當付出的努力得到賞識并且任務(wù)完成之后，就可以關(guān)閉設備。其中一些物品進(jìn)入包裹階段，而其他物品則需要進(jìn)行進(jìn)一步處理或包裝以便運輸和使用。